Con il termine di "Attrezzature" , ci riferiamo a tutti i macchinari e gli accessori necessari alla elaborazione, la conservazione e la vendita di un gelato artigianale.
Risulta fondamentale scegliere le migliori attrezzature, seguendo dei criteri indispensabili per elevare la qualitá del prodotto e ottimizzare al massimo, tanto le risorse finanziarie come le risorse umane.
I parametri piú importanti sono:
- Capacitá di produzione (quantitá stimata di gelato che si pretende elaborare).
- Livello di qualitá del prodotto finale che si desidera elaborare.
- Ergonomia.
- Metodo di elaborazione e produzione.
- Relazione qualitá-prezzo delle attrezzature.
Questi 5 fattori, devono essere determinanti al momento di scegliere il tipo e la qualitá delle attrezzature che utilizzeremo.
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