Programma del corso base di Gelateria Artigianale
“Alta Qualitá”(20 Ore)
- Le radici storico-culturali del autentico gelato artigianale all' italiana.
- Studio e preparazione delle differenti famiglie di gelato.
- Il gelato in gelateria, nel ristorante e nella distribuzione: Preparazioni ed elaborazioni.
- Tecniche di elaborazione e conservazione.
- Macchinari ed equipaggiamenti.
- Perché, dove e come aprire una gelateria.
- Principi gestionali e di marketing.
- Principi d'igiene nella gelateria(Haccpp).
Il corso si eseguirá in 2 giorni.
Nel prezzo sono inclusi il materiale didattico e un certificato di
partecipazione firmato dal Maestro Andrea Stortini.
IL COSTO DEL CORSO INDIVIDUALE, É DI: 675€
Il COSTO A PERSONA,DEL CORSO IN GRUPPO(minimo tre persone), É DI: 450€
Si applicheranno prezzi speciali con sconto del 20%, al costituirsi gruppi minimi di 4 persone.
A tutti i partecipanti che s'iscrivano con minimo 60 giorni di anticipo rispetto alla data d'inizio del corso, si brinderá uno sconto del 10%.
Sarà rimborsato il costo del corso, a tutti coloro i quali svilupperanno un progetto con la ns. impresa!!!
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