Programma corso base di Gelateria nella Ristorazione
(30 ore)
- Le radici storico-culturali dell' autentico gelato artigianale all' italiana.
- Il Gelato nella Ristorazione: Preparazioni ed elaborazioni.
Sorbetteria
Cremeria
Gelati (sorbetti e creme)
Semifreddi e Monorazioni
- Tecniche di elaborazione, conservazione ed esposizione.
- Macchinari ed accessori.
- Principi gestionali e di marketing.
- Principi d' igiene (Haccpp).
Il corso si svilupperá in 3 giorni.
Nel prezzo sono inclusi il materiale didattico e un certificato di
partecipazione firmato dal maestro Andrea Stortini.
IL COSTO DEL CORSO INDIVIDUALE, È DI: 615€
IL COSTO A PERSONA DEL CORSO IN GRUPPO, É DI : 390€
L' IVA NON É INCLUSO NEL PREZZO.
Si applicheranno prezzi speciali con sconti, presentando un gruppo minimo di 3 persone.
Ai partecipanti che s' inscriveranno con un minimo di 60 giorni di anticipo rispetto alle date stabilite, si brinderá un 10% di sconto.
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