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-Programma corso Gelato Business(30 ore)
1. Elementi Teorici:
· Radici storico-culturali del Gelato
· Caratteristiche del Gelato Artigianale
· I semilavorati e le loro peculiaritá
· Differenze tra il Gelato naturale ed il Gelato con i semilavorati aromatici
· Costruzione e sviluppo del "Prodotto Gelato"
· L´Organizzazione del lavoro e l´effetto "Clonazione"
· I Prodotti a Marchio e la personalizzazione
· Il Franchising: "Gelatiamo Experience", un successo commerciale.
2. Pratica di Gelateria:
Elaborazione a freddo e a caldo dei semilavorati completi di alta solubilitá.
Elaborazione a freddo e a caldo dei semielavorati base.
Aromatizzazioni naturali e sintetiche.
Abbattimento di temperatura.
Conservazione.
Trasporto.
Esposizione.
Principi di igiene in gelateria (Haccpp)
3. Principi gestionali:
Immobilizzazioni materiali
Immobilizzazioni immateriali
Ammortizzazioni
Costi fissi e variabili
BEP (Break event point)
Rentabilitá e temporalitá
Strategie di vendita
Risorse Umane
IL CORSO SI SVILUPPERÁ IN 3 GIORNI.
NEL PREZZO SONO INCLUSI IL MATERIALE DIDATTICO E IL
CERTIFICATO DI PARTECIPAZIONE FIRMATO DAL MAESTRO ANDREA STORTINI.
Il costo del corso di Gelato Business individuale, é di: 900€
Il costo a persona del corso di Gelato Business in gruppo, é di: 575€
L' Iva non é inclusa nel prezzo.
Si applicheranno prezzi speciali con sconto del 50%, presentando un gruppo minimo di 3 persone.
Ai partecipanti che s' inscrivano con un minimo di 60 giorni di anticipo rispetto alle date stabilite , si brinderá un 10% di sconto. | 
