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Gelato Artigianale

Programma Integrale

 

Gelato Business

 -Programma corso Gelato Business(30 ore)

 

1. Elementi Teorici:

· Radici storico-culturali del Gelato
· Caratteristiche del Gelato Artigianale
· I semilavorati e le loro peculiaritá
· Differenze tra il Gelato naturale ed il Gelato con i semilavorati aromatici
· Costruzione e sviluppo del "Prodotto Gelato"
· L´Organizzazione del lavoro e l´effetto "Clonazione"
· I Prodotti a Marchio e la personalizzazione
· Il Franchising: "Gelatiamo Experience", un successo commerciale.


 

2. Pratica di Gelateria:

Elaborazione a freddo e a caldo dei semilavorati completi di alta solubilitá.

Elaborazione a freddo e a caldo dei semielavorati base.

Aromatizzazioni naturali e sintetiche.

Abbattimento di temperatura.

Conservazione.

Trasporto. 

 Esposizione.

 Principi di igiene in gelateria (Haccpp)

 

3. Principi gestionali:

Immobilizzazioni materiali
Immobilizzazioni immateriali
Ammortizzazioni
Costi fissi e variabili
BEP (Break event point)
Rentabilitá e temporalitá
Strategie di vendita
Risorse Umane

IL CORSO SI SVILUPPERÁ IN 3 GIORNI.
NEL PREZZO SONO INCLUSI IL MATERIALE DIDATTICO E IL
CERTIFICATO DI PARTECIPAZIONE FIRMATO DAL MAESTRO ANDREA STORTINI.

Il costo del corso di Gelato Business individuale, é di:  900€

Il costo a persona del corso di Gelato Business in gruppo, é di:    575€

L' Iva non é inclusa nel prezzo. 

Si applicheranno prezzi speciali con sconto del 50%, presentando un gruppo minimo di 3 persone.

Ai partecipanti che s' inscrivano con un minimo di 60 giorni di anticipo rispetto alle date stabilite , si brinderá un 10% di sconto.


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Corsi in Lingua:

 
 

Sede Legale in Italia:    

Via delle Dalie 7a- 00055- Ladispoli(Roma)

Cellulare +34.617.247.104

email: info@gerogelato.com


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